ARROZ CON BOGAVANTE A LA CAZUELA Y TRILOGIA DE SALSAS
Primero un breve repaso por mi carrera profesional, por esos buenos momentos con mis amig@s, por todos los esfuerzos realizados para llegar al dia de hoy!!
Comenzaré comentando que estudie en la Escuela Superior de Cocina y Hosteleria de San Sebastian. Alli hice muy buenos amig@s,momentos inolvidables con compañer@s y profesor@s. Algunos de ellos, grandes profesionales de la Cocina y Pastelería, con los cuales sigo teniendo muy buena relación.Mi gran amigo Iñigo Murua, uno de los mejores Reposteros de España. Buenos momentos en la Escuela! sobre todo cuando nos tocó acompañar a los Grandes de la Cocina como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, etc... en la inauguracion del Museo Guggenheim, de Bilbao...
Tras una temporada empezando a rodar entre diferentes Ciudades,Restaurantes y Hoteles,de España,enriqueciendome de la gastronomia tan rica y variada.Es en Cáceres donde mi esfuerzo comienza a florecer al empezar a trabajar con el gran Chef César Raez, en el Restaurante Torre de Sande. El me enseñó una disciplina en cocina que a día de hoy le agradeceré de por vida.Gracias César. También conocí allí al Jefe de Cocina Javier Garcia, gran amigo. Ellos me dieron mi primera alegría al ganar el 1º Concurso de Arroz con Bogavante,el unico que se ha hecho hasta hoy. Fue una experiencia inolvidable y a la vez asombrosa!
Aquí estamos mi amigo Javier y yo en aquella época
Bueno por hoy concluyo.Deseo os haya gustado! Hasta la proxima amig@s!!!
